10 лучших форм для французского хлеба и багета на 2024 год

В частности, домашняя выпечка хлеба покорила сердца многих домашних пекарей по всему миру. В серьезном кулинарном мире это, пожалуй, лучше всего отражается в возобновившемся интересе, спустя много лет после того, как во время его правления прошлой осенью 2024 года во время его правления достигло своего пика международное безумие по поводу гамбургеров, - к традиционной французской выпечке: теперь страстные перфекционисты, которые сами готовили классическую небольшую буханку или багет; только обострилось в последнее время. Возобновление интереса приводит к увеличению количества высококачественных инструментов, которые могут помочь как новичкам, так и профессионалам выпекать дома, получая результаты, очень похожие на те, которые получаются в пекарне.

10 лучших форм для французского хлеба и багета

Одним из важнейших факторов, определяющих идеальную текстуру и формирование классического французского хлеба, является выбор правильной формы. В 2024 году лучшим выбором станут сковороды, тщательно изготовленные из толстой стали или керамики, способные выдерживать обжигающие температуры и гарантировать равномерный нагрев. Вместо этого выбирайте сковороды с антипригарной поверхностью, которая легко снимается и хорошо очищается (например, набор сковород для французского хлеба из алюминиевой стали с самым высоким рейтингом в США). Особенности: Вы можете использовать множество других форм под брендом Sunnex, но эта конкретная форма выделяется своей уникальной гофрированной конструкцией, которая не только делает ее прочной, но и обеспечивает лучшую циркуляцию тепла для тонкой выпечки.

Противни для багета Premier: путь к идеальной корочке

Формы для багета — незаменимый инструмент в вашей коллекции, поскольку они созданы специально для длинных и тонких традиционных багетов. Одной из особенностей этой формы является ее перфорированная поверхность с антипригарным покрытием, которая равномерно выпускает пар во время выпекания и обеспечивает равномерное подрумянивание (и более хрустящую корочку). Если вы используете в духовке технику впрыска пара, эти противни создают влажные условия профессиональной пекарни, создавая непреодолимо хрустящую корочку, которая разбивается при нарезке.

Идеальные хлебы в 2024 году: 10 лучших французских форм для выпечки, выставленных на продажу

Сковороды-бестселлеры во многом представляют собой идеальный баланс качества и функциональности по разумной цене. Когда дело доходит до лучших французских форм для хлеба с антипригарным покрытием, всегда был выигрышный продукт — это Wilton Recipe Right Non-Stick. Если вам нужна более прочная французская форма для хлеба, рассмотрите Chicago Metallic Commercial II или просто найдите что-то, что указано как коммерческое, чтобы оно могло выдерживать после использования наполнителя, не сгибаясь. Форма для сэндвичей с антипригарным покрытием Master Class Crusty Bake со свободным дном и оловянный противень для мини-буханок с антипригарным покрытием Paul Hollywood от KitchenCraft удовлетворяют как практические требования домашних пекарей, так и их эстетическую тягу к хорошо поднявшимся коричневым буханкам.

Как я открыл секрет настоящих багетов при правильном...

Когда речь идет о подлинности багета, важен не только ингредиент, но и инструменты, с помощью которых он выпекается. Например, сковороды для багета с антипригарным покрытием, рекомендованные экспертами, такие как перфорированная сковорода для багета Matfer Bourgeat, настолько тщательно спроектированы, что каждый багет гарантированно всегда будет иметь правильный размер и форму. Перфорации в этом наборе форм умело расположены так, чтобы образовалась корочка, сохраняя при этом внутреннюю часть легкой и жевательной, какой и должен быть хороший французский багет. Если вы хотите, чтобы в какой-то момент 2019 года Johnny Appleseed пробрался через проходы в любом месте, где продается бурбон, пекарь для багетов из керамики, такая как Revol Belle Cuisine Rectangular Stoneware Dish, подойдет пуристам, готовым воспользоваться тем, кто по праву взимает плату за кустарное прикосновение с такие натуральные материалы и вкусовые характеристики создают удачную текстуру.

Заключение: дар французского хлеба и выпечки багета

Если у вас есть подходящие инструменты, это чудесное путешествие по приготовлению французского хлеба и багета станет во много раз более приятным. В 2024 году среди множества отличных форм на выбор как начинающие пекари, так и опытные профессионалы найдут то, что соответствует их потребностям и желаниям. С помощью этих искусно изготовленных противней, которые стали частью вашего арсенала выпечки с более французским вкусом, вы почти готовы превратить свою кухню из той же старой комнаты, где готовят еду, в парижский рай, пахнущий теплым хлебом и откусывающий его, заставляет Алена встречаться с зигзагом. -извилистые дорожки.