Тави за багети за професионални пекари

Подове за багети за професионални пекарски: По-добрият начин за печене

Въведение

Знаете колко е важно да имате правилните инструменти за работа, ако сте професионален пекар. Един такъв инструмент са подовете за багети. Въпреки че традиционните тави могат да стигнат, под за багети  имат определени предимства, които ги правят по-добър избор. Тук ще разгледаме предимствата при използването на подове за багети, как да ги използвате и какво да търсите в отличен под за багети. Подовете за багети са специално конструирани тави, които позволяват идеална циркулация на хитина и въздух, водеща до перфектно пречени багети всякий път. Те разполагат с няколко удължени секции, всеки от които е точно размерен, за да съдържа един багет. Този дизайн гарантира, че всяка кичма запазва формата си по време на процеса на пречене, докато същевременно позволява лесно изваждане след преченето.

Преимущества

Основното предимство на подовете за багети е, че те осигуряват също така циркулация на топлина. Прободеният дизайн на подовете позволява въздуха да се разпространява равномерно около хляба, което води до по-еднаформен продукт. Това отнема нуждата да объртате хляба във фурната, спестявайки усилия и време. Подовете за багети също предотвратяват прилигането на хляба. Прободите в пода позволяват на въздуха да се разпространява под хляба, предотвратявайки го да се прилепи към пода. Това означава, че няма да трябва да използвате толкова много масло или пергамент, което води до по-здравословен и по-екологичен процес на готвене.

Иновации

Последно време има развитие в дизайна на някои тави за багети. Едно от тези развитие е покритието с антипригарен материал. Някои тави за багети днес идват покрити с такъв материал, който прави изваждането на хляба от тавата по-лесно без да се използва масло или пергаментна хартия. Друго развитие е силиконовото подложка. Някои тави за багети идват с силиконова подложка, която се придържа лесно в тавата и предоставя антипригарна повърхност, върху която може да се пекат багетите. Това eliminira нуждата от употреба на масло или пергаментна хартия и прави чистенето по-лесно.

Безопасност

Тавите за багети обикновено са безопасни за ползване, но трябва да предприемете някои предпазлици. Първо, уверете се, че тавата е направена от продукти, които са одобрени за хранителни стоки. Неръжавеяща оцел и лек весели алуминий коммерчески тави за печење са готови опции. Второ, внимавайте, когато тавите са още топли след изтеглянето от духана. Използвайте ръкавици за духене или плат за да избегнете горе. Трето, уверете се, че тавата е добре промита след всяко ползване, за да се предотврати натрупването на бактерии.

Използване

За да използвате под за багети, първо предварително загреете плита до предпочитания ниво на температурата. След това пригответе тестото за хляб според указанията. Поставете тестото в пода, като се уверите, че има достатъчно пространство между всеки кусче хляб за правилна циркулация на въздуха. Накрая, поставете пода във фурната и гответе през определеното време.

Как да го използваме?

Използването на под за багети е лесно. Първо, предварително загреете плитата до желаната температура. След това пригответе тестото за хляб според указанията. Мазете леко пода с пергаментна хартия. Това ще предпази хляба от прилигане към пода. Поставете тестото в пода, като се уверите, че има достатъчно пространство между всеки кусче хляб за правилна циркулация на въздуха. Накрая, поставете пода във фурната и гответе през определеното време.

Обслужване

Когато избирате под за багети, е важно да вземете под внимание известния ниво на клиентското обслужване, предлаган от производителя. Търсете компания, която предлага гаранция и има отзивчиво клиентско обслужване. Така можете да се свържете бързо и лесно с производителя, ако имате проблеми с пода си, и да сте сигурни.

Качество

Качеството на пода за багети също е важен фактор, който трябва да се има предвид. Търсете под, който е прочуен, дълговечен и направен от продукти за храна. Опции от неръдостен оцел и лек весел алуминий са налични. Под алуминиеви тъстови тави также трябва да са лесни за чистене и поддръжка.

Приложение

Подовете за багети са идеални за готвене на хляб, който е с твърда корка и рулети. Те са особено полезни за френски багети, които изискват крехка вътрешност и корка, която е мека. Подовете за багети могат също да се използват за различни други видове хляб, като кисело тесто и циабата. Те са гъвкав инструмент, който може да помогне на всеки професионален пекар.